在現今職場文化中，「尾牙」已成為企業感謝員工一年辛勞的重要聚會，透過豐盛的宴席、紅包與抽獎活動，凝聚團隊情感。然而，熱鬧的大餐與應酬飲酒，也讓身體承受額外的代謝負擔，尤其是「肝臟」 ，往往在尾牙期間悄悄「加班」！那麼，在尾牙大餐與應酬過後，該如何協助身體提升代謝效率，並透過日常飲食調整，讓營養攝取回到平衡、減輕肝臟負擔呢？
尾牙起源於閩南文化，「牙」原寫作「迓」，有迎接神明接受供奉之意。過去商家除了在農曆初一、十五祭拜一般神祇外，也會在每月初二、十六舉行稱為「做牙」的祭祀活動，主要祭拜土地公，感謝一年來的庇佑，並祈求生意興隆。其中，相對於農曆二月初二的「頭牙」，農曆十二月十六日是一年之中最後一次「做牙」，因此被稱為「尾牙」。(1)
依照民間習俗，這一天各行各業的老闆會準備豐盛餐宴，宴請員工以表達慰勞與感謝之意，也象徵一整年工作的圓滿收尾。以2026年為例，尾牙時間落在2月3日(星期二)。隨著時代演進與勞工意識提升，尾牙的形式也逐漸轉，從早期單純的祭祀與聚餐，發展成現今企業感謝員工的重要年度盛會。許多公司會結合表揚大會、抽獎活動，甚至邀請藝人表演，讓尾牙成為上班族一年中最期待的聚會之一！
尾牙 v.s. 春酒：一年收尾與一年開始的差別
春酒的由來可追溯至西周時期，原本是百姓在新年期間，慶祝一整年豐收、迎接新年到來的重要聚會，也被視為迎新納福的象徵。人們藉由飲酒用餐，彼此祝賀，並為新的一年祈求好運與順利。(2)
隨著時代演進，春酒多安排在農曆新年假期後舉行，時間通常落在正月期間，代表迎新開工、展望未來；而尾牙則是在農曆年底舉辦，是一年之中最後一次重要聚餐，具有明確的年末收尾意義。因此，談到尾牙與春酒的差別，可以簡單理解為：尾牙是年終回顧，感謝過去；春酒是年初開場，迎接未來。兩者同樣都是華人職場文化中重要的聚會形式，卻分別承載著「總結一年」與「開啟新局」的不同角色。
尾牙習俗要吃什麼？刈包、潤餅最常見！
在傳統尾牙習俗中，刈包與潤餅是餐桌上最具代表性的吉祥美食。「刈包」外型圓潤，夾著滷肉、酸菜、花生粉與香菜，看起來就像一個裝滿財富的錢包，因此被視為「財富滿滿」的象徵。尾牙時享用刈包，寓意來年財運亨通、錢財用之不盡。此外，刈包還有「虎咬豬」的別稱，與閩南語諧音「福咬住」相近；其中所夾的酸菜，在客家文化中又被稱為「福菜」，象徵將福氣牢牢留住，也為尾牙增添更多祝福意味。(3)
相較之下， 「潤餅」以薄皮包覆多樣食材，從紅蘿蔔絲、豆芽菜、筍絲到花生粉與肉絲等，講究層層堆疊、一次包入，這樣的製作方式，象徵「包容萬象」，也呼應尾牙聚餐凝聚人心、共享成果的精神。另有一說，由於潤餅捲起後外型神似古代銀票，因此也被賦予「發財富潤」的吉祥寓意，成為尾牙宴席中不可或缺的應景料理。隨著時代演變，現今尾牙的形式更加多元，不再侷限於這兩款傳統食物，餐桌上的各道佳餚也承載著不同的祝福與好彩頭！
尾牙聚餐時，大家往往因為氣氛熱絡而放鬆心情，吃得開心、聊得盡興。 不過你知道嗎？在不知不覺中，大餐與應酬也可能為身體帶來額外的代謝負擔喔！
以下整理出尾牙期間常見，卻容易被忽略的飲食隱藏危機：
「肝臟」是人體重要的代謝器官，負責協助酒精與油脂的代謝，並處理體內各種代謝產物。當尾牙期間大餐與應酬同時出現時，肝臟的工作量也會隨之增加，容易讓人感到疲勞、代謝變慢。因此，尾牙過後，除了調整作息與飲食，適度補充有助代謝、支持肝臟機能的營養成分，也能幫助身體更順利回到平衡狀態。
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尾牙大餐中，菜色多以肉類與精緻料理為主，蔬菜與水果的攝取量相對較少，因此在尾牙過後的飲食調整中，建議特別留意補充足夠的膳食纖維。膳食纖維能增加飽足感，有助避免在不知不覺中攝取過多熱量，對於大餐後的飲食控制相當重要。同時，纖維也能促進腸道蠕動，幫助排便順暢，讓身體逐漸找回輕盈與舒適的感受。日常可多選擇深綠色蔬菜、菇類、全穀類與水果，透過簡單的飲食調整，就能慢慢恢復平衡的生活步調。
2. 選擇清爽、口味清淡餐點
尾牙大餐多為重口味、高油脂料理，過後可刻意選擇清蒸、燙煮或少油調理的餐點，減少油炸、勾芡與濃重調味，並盡量選擇不過度加工的原型食物。這樣的飲食調整有助降低腸胃與代謝負擔，同時減少鈉的攝取量，讓身體有時間慢慢恢復與調整。
3. 增加活動量，幫助代謝更順暢
尾牙過後，不一定要立刻進行高強度運動，可以先從簡單的日常活動開始，例如：飯後散步、伸展或輕度運動…，都有助促進血液循環與能量代謝，幫助身體逐步恢復活力。在體力狀況允許的情況下，建議每週累積約150分鐘的有氧運動(例如：快走、慢跑…），並搭配每週2次肌力訓練，有助於維持良好的身體組成與代謝狀態。
4. 補充足夠水分，協助促進代謝
尾牙期間常伴隨飲酒與高鈉飲食，容易造成身體水分流失。尾牙過後，建議分次且均勻地補充水分，幫助身體代謝體內廢物，同時也有助減少進食量，並降低整體負擔。一般成人每日建議飲水量約為2000-2500ml，適量補充有助維持代謝運作順暢，並應避免一次大量灌水，讓身體能更有效率地利用水分。
5. 每餐維持七分飽，避免再次攝取過量
尾牙過後不需要刻意減少餐次或不吃，而是留意餐點份量，維持「七分飽」的飲食原則，避免攝取過多熱量。此外，放慢用餐速度、細嚼慢嚥，多花一點時間享受餐點，也能幫助身體更快感受到飽足感，避免在不知不覺中吃下過多食物。
6. 放鬆心情，別對自己太嚴格
尾牙大餐後，不需要對自己產生過多的罪惡感，健康調整本來就是一個循序漸進的過程，只要慢慢回到原本的生活節奏即可。長期處於高壓狀態，反而可能影響身體代謝，增加脂肪堆積的風險，學會適度放鬆、調整情緒，並保持正向的心態，不僅有助於代謝調整，也能讓體重與整體健康管理更容易長久維持！
尾牙，是年末企業犒賞員工、放鬆歡聚的重要時刻，也是許多人一年中最熱鬧、最期待的聚會之一。而尾牙過後，緊接而來的往往就是農曆春節，餐桌上的美食與聚會並不會就此停歇！因此，在這樣的節慶氛圍中，學會在大餐後適度調整飲食與生活節奏，顯得格外重要。透過合適的飲食選擇、規律的作息，以及適當的營養保健，不僅能幫助身體順利代謝，也能為接下來的節日做好準備～
