最近蘇丹紅事件鬧得沸沸揚揚，以往多是在食品中違法添加被發現，現在竟一路延燒到彩妝圈，讓很多人都嚇了一大跳。過去新聞最常爆出的案例，多半出現在辣椒粉、鹹蛋黃、咖哩粉…等色澤鮮豔的食物裡；但這一波風暴中，竟然連唇彩、腮紅、面霜…接連被驗出違法添加，讓人不禁煩惱：「那我每天擦在嘴唇、臉上的彩妝，到底安不安全？」到底蘇丹紅是什麼？為什麼會一再被非法使用？若是不慎誤食或誤用，又會對身體帶來什麼樣的負擔？更重要的是：我們該怎麼挑選，才能避開有問題的食品或保養品呢？
蘇丹紅(Sudan Red)是一類人工合成的工業用脂溶性色素，常見種類包括蘇丹紅1號、2號、3號、4號，通常呈現紅色或橙紅色。多被用於塑膠、油彩、蠟、機油、鞋油等工業產品的著色，因為色澤鮮豔、穩定度高、成本低廉而被廣泛使用。然而，這類色素本來就不會天然存在於食品中，依台灣法規不得添加於食品或化妝品中。
為什麼蘇丹紅會出現在食品或化妝品中？
蘇丹紅之所以屢被非法添加，主要原因在於它色澤鮮豔、穩定度高又成本低廉，使部分不肖業者用來讓產品呈現更亮、更飽和的紅色，或用來掩蓋天然原料色澤不穩定的問題。過去曾在調味料中被查獲，例如：辣椒粉、咖哩粉、白胡椒、黑胡椒、沙茶醬、豆腐乳及其相關製品；部分加工食品也可能受到波及，包括辣味零食、豬肉乾、辣味肉絲，以及因使用問題調味料而受污染的泡麵、水餃、調理包、炸雞粉…等。 更值得注意的是，近期甚至有多款化妝品，例如：染色唇膏、護唇油、護唇精華、面霜、卸妝膏、養髮液…等陸續被驗出含有蘇丹紅，其中許多產品外觀看似僅為淡粉色，完全看不出異常，讓消費者更難從外觀判斷安全性。
接觸或不小心吃到會怎麼樣？
接觸到含蘇丹紅的食品或彩妝品，一般不會立刻出現明顯不適，較可能出現皮膚刺激、過敏或腸胃不適…等反應。然而，若長期或大量接觸蘇丹紅，由於它進入體內後會由肝臟代謝，可能增加肝臟與腎臟的負擔。此外，脂溶性物質也可能在脂肪組織中堆積，使其在體內停留的時間更長。在代謝過程中，蘇丹紅還可能被轉換成具有毒性的芳香胺類化合物，而部分芳香胺被視為具第二級致癌風險的物質，可能造成細胞損傷，增加罹患癌症的風險。 國際癌症研究機構(IARC)將蘇丹紅列為「第3類致癌物(證據不足、無法確定對人體是否致癌）」(1)，基於致癌與否的不確定性，還是建議避免長期暴露。
胭脂紅跟蘇丹紅一樣嗎？
胭脂紅(Carmine)又叫胭脂蟲紅，是從「胭脂蟲」萃取的天然色素，再與鋁鹽反應製成，色澤鮮豔又穩定，呈現紅色到紫紅色。它常被用在糖果、飲料、肉品等食品中，也能取代部分人工色素的用途，例如：西式香腸、火腿、番茄醬…，讓色澤看起來更紅潤。在台灣，胭脂紅屬於「合法可使用」的天然食用色素，食品若有添加必須清楚標示「胭脂紅」。此外，它也常應用於口紅等化妝品，提供自然明亮的紅色調。 整體來說，胭脂紅在多數國家被視為安全的食品添加物，但部分地區(例如：歐盟)會因少數人可能對其產生過敏反應，而採取較嚴格的使用限制。相較之下，蘇丹紅則屬於工業用染料，完全不得添加於食品或化妝品中，兩者性質與法規規範有明顯差異。
面對這波蘇丹紅事件，其實不需要過度恐慌，最重要的是在挑選食品與彩妝時多一份留意，選擇來源清楚、標示完整、信譽良好的品牌與通路，就能大幅降低踩雷風險！ 同時，保持規律作息、均衡飲食、多喝水、多吃蔬果、適度運動，都是支持身體代謝、維持健康的基本功。
