「哎呀！肉好硬咬不下去！我不吃了！」常常遇到家中的長輩對食物挑三揀四，吃不合就鬧脾氣不吃了！這時可千萬別責怪他們，長輩的牙口已經不如年輕時健康，較硬的食物是不便於食用的，其他還有一些身體上的改變也可能間接導致營養不良的狀況產生。要想讓長輩健康樂活一輩子，那下面的資訊你可一定要好好閱讀！
銀髮長輩因為年齡的增長，部分器官、身體機能的退化，造成他們對食物攝取困難或吸收不良，常見如口腔、腸胃道問題等，不僅造成營養狀況不理想，更可能再引發其他健康問題。
牙齒鬆脫或牙齒數減少
假牙不合
咀嚼時假牙摩擦造成疼痛
無法分泌足夠唾液來消化食物
味覺、嗅覺的感受變低，口味變重
腸胃道內的酵素、消化液分泌減少，導致消化功能減弱。
腸胃蠕動變慢，消化不良、易脹氣，另加上水分、纖維素攝取不足、藥物副作用等，造成便秘問題。
因情緒問題造成食慾降低。
因服用藥物造成味、嗅覺問題並影響食慾。
由前面可以了解，挑食並不是爺爺奶奶們的錯，千萬不要過度責怪他們，身為子女，我們可以協助調整食物內容、營造較歡樂的用餐氣氛，讓吃東西這件事變得不辛苦！
選擇質地吃起來較軟的食物，如蒸蛋、豆腐、蔬菜泥、水果泥等。
可利用燉、滷等方式幫助食材變得軟爛，不僅易咀嚼也好消化。
適當搭配勾芡、淋醬的方式增加菜餚口感滑順度。
透過變換菜色增加飲食的新鮮感，並增加色彩的豐富度，來幫助提升用餐意願。
雖然銀髮長輩的口味變重，但可不能用高鹹度的菜餚、醬料來滿足他們的味 蕾，鈉攝取過多可是會引發心血管疾病的，可選用辛香料（如蔥、薑、蒜）、中藥材（如當歸、黃耆）、酸味食物（如檸檬、番茄、鳳梨）等來增加食材的風味。
選擇舒適的用餐桌椅、合適的餐具，能讓長輩吃飯更舒服輕鬆，進行餐桌布置、有家人、朋友陪同用餐也能幫助增加溫馨、愉悅氣氛，用餐時心情好也能更有食慾。
若是長輩真的食慾不佳、牙口也不好，不願意多吃東西，為了預防他們產生營養不良的問題，建議以補足營養為目標，先挑選一些營養品來幫助維持健康狀況，以免造成不可挽回的健康傷害！
熱量攝取不足將造成營養不良，體型消瘦、身體易感虛弱、疲勞，並會影響日常生理機能；飲食中蛋白質不足則使肌肉量流失、肌力不足，嚴重時導致肌少症的發生，甚至是身體的免疫功能也會跟著降低。
若維生素、礦物質攝取、吸收不足，常造成免疫低下、內分泌失調等問題，各種營養素缺乏所相對應的疾病也將發生，經2017-2020年國民營養健康調查的結果顯示，男性與女性老人(65歲以上)平均在維生素D、E、鈣、鎂、鋅、碘、鉀等營養素皆低於參考攝取量。
若想要所有營養素一次做補充，可選擇市售綜合維生素、礦物質的產品，是較為方便的補充方式。如缺乏單一營養，也有許多單方製劑可選擇，以避免有其他營養過量攝取的狀況。
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小編為大家整理的上表建議大家可以好好收藏，定期幫身邊長輩的營養狀況做個大盤點，適時為他們調整飲食內容或進行營養補充，除此之外，鼓勵長輩多多運動、參與社交活動等，當身體與心理都健康了，銀髮的生活才能過得舒心又自在。
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參考資料：
1. 章雅惠、駱菲莉、王果行(2018)。平時多活動 能吃最幸福 老年期營養參考手冊。衛生福利部國民健康署。
2. 潘文涵（2022）。國民營養狀況變遷調查(106-109年)成果報告。取自https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=3999&pid=15562&sid=11145 (Aug. 07, 2022)
3. 衛生福利部食品藥物管理署(2021)，食品營養成分資料庫(新版)。取自https://consumer.fda.gov.tw/food/tfnd.aspx?nodeID=178 (Aug. 07, 2022)
4. 衛生福利部國民健康署(2020)，「國人膳食營養素參考攝取量」第八版。取自https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=4248&pid=12285 (Aug. 07, 2022)
5. National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine.(2019) Dietary reference intake for sodium and potassium.取自 https://www.nap.edu/resource/25353/030519DRISodiumPotassium.pdf(Aug. 07, 2022)
