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控糖飲食選擇題:壽司與稀飯、荔枝與番茄,該選哪個好?

控制血糖對於糖尿病友來說極為重要,而靠著正確飲食,可以減少血糖上升,你對控糖飲食了解嗎?藉著快問快答二選一,來了解你的穩糖實力吧!
2022-10-30
by 陳靜儀 營養師
控糖飲食選擇題:壽司與稀飯、荔枝與番茄,該選哪個好?


對糖尿病友來說,好好穩定血糖一直是生活中的大難題,影響最大的便是食物的攝取!甜點、飲料一旦入口,血糖馬上飆高,看似健康的食物,只要貪嘴多吃一點,便要花更多心力來穩定,下面10題選擇題,檢測看看你的穩糖功力到底如何!
 

 ---開始檢測--- 


小富今天中午和朋友相約到高級buffet聚餐,有糖尿病困擾的他,能夠順利杜絕美食的誘惑嗎?快來幫他選擇合適的食物吧!
 

1) 千島沙拉 v.s. 優格沙拉

 
千島沙拉 v.s. 優格沙拉

答:優格沙拉
原因解析:多吃蔬菜有利血糖控制,但沙拉醬的選擇也很重要,千島醬、凱薩醬的熱量每100g常高達400~500大卡,無糖優格調製的沙拉醬或油醋醬,則熱量較低,較適合選用。

 

2) 全麥法棍 v.s. 奶油小餐包

 
全麥法棍 v.s. 奶油小餐包

答:全麥法棍
原因解析:全麥法棍不僅含高纖全穀類,且較需要咀嚼,奶油小餐包本身含奶油餡,且麵糰質地鬆軟,配方中的糖、油含量高,容易攝取較多熱量,是需要多注意的。

 

3) 南瓜濃湯 v.s. 番茄蔬菜湯

 
南瓜濃湯 v.s. 番茄蔬菜湯

答:番茄蔬菜湯
原因解析:湯品選擇盡量以清湯,多蔬菜者為主,濃湯往往添加澱粉類勾芡,較易使血糖上升。

 

4) 壽司 v.s. 稀飯

 
壽司 v.s. 稀飯

答:壽司
原因解析:稀飯的消化吸收速度快,往往能一下子喝入很多,較易影響血糖穩定,但很快又餓了,反而又要再找食物吃。

 

5) 陽春麵 v.s. 野菇雞肉義大利麵

 
陽春麵 v.s. 野菇雞肉義大利麵

答:野菇雞肉義大利麵
原因解析:以同樣份量來說,因義大利麵較為Q彈,需要較久時間咀嚼,且添加有蔬菜蛋白質,較能避免血糖浮動

 

6) 香烤馬鈴薯塊 v.s. 馬鈴薯泥沙拉

 
香烤馬鈴薯塊 v.s. 馬鈴薯泥沙拉

答:香烤馬鈴薯塊
原因解析:完整型態的食物可以增加咀嚼的時間,避免快速吸收影響血糖,且薯泥沙拉吃起來越滑順順口,表示沙拉的用量越多,且常加入砂糖或糖粉調整風味,整體熱量較高。

 

7) 五穀米蒸丸子 v.s. 糯米炸丸子

 
五穀米蒸丸子 v.s. 糯米炸丸子

答:五穀米蒸丸子
原因解析:糯米炸丸子不僅纖維含量低,且經油炸處理油脂含量較高,相較之下,五穀米蒸丸子是較好的選擇。

 

8) 西瓜 v.s. 聖女番茄

 
西瓜 v.s. 聖女番茄

答:聖女番茄
原因解析:西瓜為高升糖指數食物,較易使血糖上升,反之聖女番茄的GI值小於55,為低升糖指數食物適量食用較不易影響血糖

 

9) 柳橙片 v.s. 柳橙汁

 
柳橙片 v.s. 柳橙汁

答:柳橙片
原因解析:以原型、天然食物為較佳的選擇,柳橙汁往往調整過甜度,糖含量會較高,且減少了攝取纖維的機會。

 

10) 焦糖布丁 v.s. 冰晶水果凍

 
焦糖布丁 v.s. 冰晶水果凍

答:冰晶水果凍
原因解析:加入天然水果提升風味,糖用量一般會較焦糖布丁來的少,是糖友飯後甜點的好選擇!


 ---解答一覽--- 

 
控糖飲食選擇題解答1
 
控糖飲食選擇題解答2

以上各項都答對了嗎?其實食物的選擇並不難,只要聰明的選擇及搭配食物,掌握好飲食原則,還是有許多美食可以盡情享用的!

 
 

參考資料:
1. 社團法人中華民國糖尿病學會 (2022)。2022第2型糖尿病臨床照護指引。取自: 
http://www.endo-m.org.tw/DB/book/88/11103%E6%8C%87%E5%BC%95_v6-2_all(%E5%85%A7%E6%96%87).pdf (Oct. 16, 2022)
2. 衛生福利部 桃園醫院新屋分院 (2022)。常見食物GI值。取自: https://sw.tygh.mohw.gov.tw/public/hygiene/40dead02b04aed9c360e1acb27889c9a.pdf (Oct. 16, 2022)
3. 戴德森醫療財團法人嘉義基督教醫院 (2022)。糖尿病飲食。取自:https://www.cych.org.tw/ndsec/health_education/O004%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85%E9%A3%B2%E9%A3%9F.pdf (Oct. 16, 2022)
4. American Diabetes Association (n.d.). Diabetes Overview. Retrieved from https://diabetes.org/diabetes (Oct. 16, 2022)

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