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掌握癌症治療5大營養要點,順利重拾美麗新人生!

補充對的營養素,可以讓身體足以對抗腫瘤細胞,該如何補充營養呢?我們將帶您破解癌症謠言,並帶給你正確的營養知識,提高癌症康復機率!
2022-09-10
by 陳靜儀 營養師
掌握癌症治療5大營養要點,順利重拾美麗新人生!


在每年的健康資料統計下可以發現,癌症禪聯十大死因之首,已多達40餘年,遺傳、飲食、壓力、環境物質等因素,是造成癌症發生的最大因素,只見癌症時鐘越來越快,每4分20秒就會有一個人被診斷罹癌,尤其常出現在55歲以上的人群中,而癌症也非全然為不治之症,掌握營養補充的幾大要點,可以幫助身邊的患者減輕治療的不適,提高復原的機率!
 

什麼都不吃?餓死的不是癌細胞!

你也聽過這種說法嗎?有的癌友擔心飽食過多,會給到癌細胞太多的營養,導致癌細胞無法控制,因此甚麼都不敢吃?錯錯錯!這可是錯誤的概念!患病階段需給身體足夠的營養才行,當營養狀況不佳,會導致惡病質的產生,不僅無法有足夠的體力對抗病魔,更會造成許多副作用的產生!

 
惡病質指的是癌症患者的新陳代謝出現異常,產生營養不良及食欲不佳的症狀。
 

治療過程中,怎麼吃才好?

癌友在治療過程中所使用的藥物,常常造成各種副作用產生,這些藥物雖然可以殺死癌細胞,但對身體本身生長較快速的細胞來說,也會造成傷害,進一步造成噁心、嘔吐、口腔潰瘍(嘴破)、腹瀉、便秘等問題,使得營養攝取更為艱難,但為了避免惡病質的產生,下列5點是在營養上可以加強注意的地方!
 

治療過程中,熱量需攝取足夠、蛋白質不可少、補充魚油抗發炎、麩醯胺酸有助修復黏膜、礦物鋅維持味覺


 1. 熱量需攝取足夠 

研究顯示,部分的癌症患者最終是因營養不良而導致死亡,並非因腫瘤本身所造成,因此強化熱量的足量攝取非常重要,且因身體正經歷組織的耗損,熱量需要量比平常高,成人每公斤體重約需35大卡,癌友可藉由以下方式來增加熱量攝取!

少量多餐:一天可多次進食,且不嚴格限制食物內容,或可選用特殊癌症配方營養品做補充。
巧妙運用料理方式增添熱量:菜餚適當勾芡、適時添加油脂烹調等。
點心可食用喜愛的高熱量密度的食物:如雪糕、甜粥、珍珠奶茶等,只要願意吃,則不需嚴格限制。

 

 2. 蛋白質絕對不可少 

在癌症的病程中,病人的身體因本身正經歷較嚴重的發炎反應,使得體內代謝分解反應的速度大於合成反應,或也可能因手術造成的組織損傷、治療導致免疫力下降等因素,因此需要攝取較多的蛋白質,以避免營養不良的情形,一般需將蛋白質攝取量提升至每公斤體重1.2~1.5公克
在身體急需修復的時刻,蛋白質的選擇建議以優質蛋白質的攝取為優先,優質蛋白質指的是含有人體無法自行合成的8種必需胺基酸(嬰兒為9種),並且在體內消化吸收率也高的食物。

優質蛋白質的天然食物來源:雞蛋、雞肉、鴨肉、魚肉、海鮮、牛奶、豆漿、豆腐等豆製品。(但若食用豆製品、乳製品較易產生脹氣時,則不建議癌症患者作為第一選擇
若對於咀嚼、吞嚥有困難,或是不方便製備餐點時,在無肝、腎相關疾病的狀況下,也可選擇高蛋白比例的營養品、奶粉、胺基酸飲品等產品來做補充。

 
人體必備8種胺基酸:色胺酸、離胺酸、甲硫胺酸、纈氨酸、苯丙胺酸、羥丁胺酸、白胺酸、異白胺酸
 

 3. 補充魚油抗發炎 

如同前述所提到的,癌症本身是一種發炎的表現,在抗發炎的營養選擇上,首推含有EPA、DHA 等Omega-3脂肪酸的魚油。Omega-3脂肪酸除具有抗氧化的效果外,在多種研究中也證實具有降低發炎反應提升免疫機能改善化療效果降低藥物毒性等功效。2017年歐洲靜脈暨腸道營養醫學會 (ESPEN) 也指出,癌症患者每日攝取2公克魚油,可幫助改善食慾、減少化療副作用。

富含Omega-3脂肪酸的食物來源如植物性的南瓜籽、葵花籽,動物性的鯖魚、秋刀魚、鮭魚等。
由於癌症患者常有食慾不佳的問題,若擔心從飲食中攝取不足,也可藉由選擇濃縮魚油藻油等,如最新上市的「富康活力挪威85%高濃度魚油」便含有EPADHA的成分,濃度高達85%以上,原料新鮮純淨無汙染,小顆好吞食無魚腥味,價格親民,很適合做為補充的選擇。

 

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 4. 麩醯胺酸有助修復黏膜 

麩醯胺酸為胺基酸的一種,在健康狀況下為非必需胺基酸,人體可以自行合成。麩醯胺酸在體內可以轉化成其他胺基酸,供身體組織進行運用,有助於細胞合成、組織修復,另還可提供能量、調節身體酸鹼平衡,但當身體組織有損傷,或處於代謝壓力高的狀態下,合成的量不足以供應身體所需,則需另外做補充。

目前於癌症相關的研究中發現,麩醯胺酸的補充可幫助降低黏膜炎的發生,對於腹瀉、傷口癒合也有正向的影響。一般健康成人每日3~6克的攝取量,即足夠供應身體所需,但癌症治療中的患者則可每天攝取20~30g,建議分多次進行補充。

麩醯胺酸存在於多數蛋白質食物中,海鮮、雞蛋、各式肉類、豆類及相關製品,都是不錯的來源。
若在天然飲食之外需要額外補充時,市面上也有販售罐裝或小包裝的麩醯胺酸製品,可供作直接補充的選擇。

 

 5. 礦物鋅維持味覺 

礦物質鋅最為人所熟知的作用,是能幫助維持生殖機能的正常,但鋅對人體來說,還有其他許多重要的功效,例如:維持皮膚健康幫助蛋白質合成等。此外,癌症患者常經歷味覺改變的困擾,甚至因此導致食慾不佳,鋅還可幫助維持正常的味覺與食慾,基於以上種種優點,建議每日需攝取足夠,人體需要量為男性每日15毫克,女性每日12毫克。

富含鋅的天然食物來源如甲殼類海鮮、堅果種子、動物內臟等。
若選擇保健品做補充則可注意鋅的形式,以酵母鋅螯合鋅的生物吸收利用率較高。

癌症治療期間有太多的不適,但千萬記得熱量蛋白質攝取要足夠,並在均衡飲食的原則下,補充魚油麩醯胺酸等營養素可幫助減緩副作用,只有維持良好的營養狀態,才有足夠的體力對抗腫瘤細胞,讓治療能有機會順利完成,再次迎接美好人生!
 

參考資料:
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